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今早又做牛肉烧饼，很有营养的早餐，牛肉中富含大量的铁元素，多食牛肉有助缺铁性贫血治疗，还能提高抗病能力，蛋白质非常丰富，芝麻中含钙量比蔬菜和豆类都高，芝麻中钙质宜人体吸收，经常食用牛肉和芝麻即补充蛋白质又能补充钙质，我喜欢食补更好，分享链接可供朋友们参考或收藏
15分钟
家常味
初级
其他
烧
其他
1/15 牛肉馅中放姜末，酱油，香油，1克盐，半棵葱碎拌均匀备用，芝麻酱到入碗中备用
2/15 把2克盐，2克花椒盐，2克小茴香粉倒入芝麻酱碗中调均匀
3/15 面粉加一克小苏打，用温水和软，揉均醒半小时左右(时间醒至长一些烙出烧饼越酥软）
4/15 醒好面用擀面杖擀薄，擀成长圆形，抹均匀芝麻酱料
5/15 在从一边抻拉卷起，卷到头捏上边
6/15 揪出等量均匀面挤
7/15 用手轻轻按开，不要太薄
8/15 包入足量牛肉馅
9/15 封口到扣光面朝上
10/15 全部包好后，在每个烧饼表面均匀抹一层淡盐水
11/15 准备好芝麻，拿起生坯烧饼，把抹均淡盐水这面粘上芝麻
12/15 翻过来看芝麻粘均匀了，放平底锅上开始烙制
13/15 平底锅提前预热，小火盖上盖先烙有芝麻一面，看芝麻宁固，翻过来烙无芝麻一面，反复烙九成熟关火入烤箱烤至全熟
14/15 利用烙烧饼时间，预热烤箱160度，上下火，上层把烙制九成熟烧饼入烤箱，烤10分钟熟透出炉即可
15/15 成品完成，享用美味
提示，烧饼是半发面，只加一克小苏打即可使烧饼烙熟后就很酥软有层了，不用加酵母粉和泡打粉记住哦！还有就是沒有烤箱用平底锅烙熟一样好吃，烙制中途不用加水，加水芝麻容易掉哦！如果想最后一步用烤箱在烤的话，就要依你个人家烤箱来定溫度，平底锅还是烤箱温度火候要撑握好，火大溫度高外面熟了，里面牛肉馅不熟发生不能吃的啊
