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15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 鸡腿菇一开二，然后斜切片，半厘米厚度，口感最好
2/10 备好材料
3/10 腌制排骨，酱油、盐、糖生粉
4/10 放2小匙盐，水开先放红萝卜，再倒入鸡腿菇，水再开半分钟捞起
5/10
过冷河的鸡腿菇和红萝卜，沥水备用
6/10 下姜下油，待油热放入排骨，慢火
7/10 盖上盖子煮上几分钟
8/10 倒入鸡腿菇红萝卜还有蒜苗的头
9/10 翻炒片刻加入蒜苗叶子和蚝油，再伴炒一会儿
10/10 香喷喷，爽口的鸡腿菇出锅
焯水必须多放盐，让菇先吸收咸味。因为蚝油偏甜，所以糖可以不放。这样的鸡腿菇吃起来味道才有层次感
