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也许此佐料应只有潮汕人才知道的美味吧，夏日炎炎，煮碗番薯粥，配上那美美带点微辣的豆酱姜，非常的开胃，吃不完还能蒸鱼。一菜两用。
15分钟
家常味
初级
其他
酱
潮汕
1/6 子姜去薄薄的外皮，洗净切片。用微量的盐腌制1个小时。（喜欢吃辣点的朋友也可以不用腌盐喔，改用风干表面水分即可）
2/6 普宁豆酱，小瓶装的。
3/6 把少量子姜挤去水分。装进玻璃瓶内。
4/6 在倒入适量豆酱。
5/6 在铺上一层子姜。恩平。
6/6 在倒入一层豆酱封顶。制作完成。明天即可食用。
子姜去皮洗净后要凉晒一小会，去除表面水分，瓶子要用无油无水干燥的玻璃瓶，这样才有利于保存。喜欢吃辣点的朋友，那你切完姜片就不用腌盐出水了，直接风干表面水分即可。（豆酱本身就是咸的了，所以盐得少放）
