普宁豆酱姜的做法_菜谱_香哈网
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普宁豆酱姜
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普宁豆酱姜

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也许此佐料应只有潮汕人才知道的美味吧,夏日炎炎,煮碗番薯粥,配上那美美带点微辣的豆酱姜,非常的开胃,吃不完还能蒸鱼。一菜两用。

作者: Han_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系潮汕

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  • 子姜去薄薄的外皮,洗净切片。用微量的盐腌制1个小时。(喜欢吃辣点的朋友也可以不用腌盐喔,改用风干表面水分即可)

    1/6 子姜去薄薄的外皮,洗净切片。用微量的盐腌制1个小时。(喜欢吃辣点的朋友也可以不用腌盐喔,改用风干表面水分即可)

  • 普宁豆酱,小瓶装的。

    2/6 普宁豆酱,小瓶装的。

  • 把少量子姜挤去水分。装进玻璃瓶内。

    3/6 把少量子姜挤去水分。装进玻璃瓶内。

  • 在倒入适量豆酱。

    4/6 在倒入适量豆酱。

  • 在铺上一层子姜。恩平。

    5/6 在铺上一层子姜。恩平。

  • 在倒入一层豆酱封顶。制作完成。明天即可食用。

    6/6 在倒入一层豆酱封顶。制作完成。明天即可食用。

  • 小贴士

    子姜去皮洗净后要凉晒一小会,去除表面水分,瓶子要用无油无水干燥的玻璃瓶,这样才有利于保存。喜欢吃辣点的朋友,那你切完姜片就不用腌盐出水了,直接风干表面水分即可。(豆酱本身就是咸的了,所以盐得少放)

    作者: Han_

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