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这道菜真的越煮越好吃了。煮这道菜老公能吃3碗半饭，好开心呀。做的菜越成功就越开心。上传菜谱与友友们分享一下。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/20 大肠放入盆里，加入3勺淀粉，两勺盐
2/20 然后拿手使劲的搓，便劲的搓。搓五分钟左右。
3/20 过清水冲洗干净
4/20 再次加入2勺淀粉，2勺盐再次搓到那些脏多东西掉为止。
5/20 再次过清水，多洗几次，洗到直到水清
6/20 洗好里面，再把大肠反过来。那层油会很脏。把那层油脏的东西，用手一点点的撕掉。要有耐心哦。
7/20 然后再把洗好的大肠切段。备用
8/20 准备辣椒洗干净
9/20 然后把辣椒从中间划开把辣椒心挖掉。把辣椒斜切
10/20 然后准备，姜片，姜末，蒜蓉。
11/20 锅中放入水，再放入姜片，再倒入3勺料酒后把水烧沸
12/20 倒入大肠焯下水
13/20 焯好水后捞出
14/20 捞出沥干水份
15/20 锅预热入油。油温8成热放入姜末，蒜蓉爆香
16/20 倒入大肠大火爆炒
17/20 炒到水干，淋入生抽继续少2分钟左右
18/20 倒入辣椒快速翻炒1到2分钟
19/20 再次淋入少许生抽，炒至辣椒熟
20/20 加入1勺子盐，炒均匀就可以了。
大肠比较难洗干净，所以要反复的洗多几次。用料酒和姜片焯水是为了去掉大肠那股腥味。一定要大火炒才香。
