保存到手机
看更多做法
2.6万点赞 · 160收藏
8.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.4万
用九层塔炒贝壳类的东西，特别好吃，有着一种独特的清香，提味又增香，是其他香料所不能替代的，它既是一种香料，还是一味中药，具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效哦。
15分钟
家常味
初级
海鲜
炒
其他
1/8 准备食材（薄壳在制作前用清水浸泡1小时，期间更换两次清水）
2/8 九层塔取叶，姜蒜剁碎，小红椒切小段。
3/8 锅中水开后，入一汤匙料酒，下薄壳焯烫，注意不要烫久了，薄壳的口一张开就可以倒出沥干水。
4/8 锅烧热后，放油，爆香姜蒜。
5/8 下薄壳翻炒
6/8 加入盐，糖，生抽，蚝油等调味料。
7/8 小红椒也入锅翻炒
8/8 临出锅前把九层塔加入，大火炒匀，即可。
1.九层塔在将要出锅时才放入，过早放入，香气容易挥发，就没那么香了。
2.薄壳很容易成熟，并且经过了焯水，所以不要炒太久哦。
3.不要放过多的香辛料，否则味道会很复杂。
