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电饭锅蛋糕以前也尝试过几次总是失败。最近和哈友们进行交流，终于找出了原因，是因为蛋清还没打发到位。今天，蛋清打发到筷子插着不倒的程度，应该是非常到位了。可是最终还是以失败告终。这得怪我，因为画蛇添足了，因为电饭锅，第一次跳到保温保持了20分钟时，我掀开锅盖时已经很暄软，但我又来了一次，最终成蛋饼了。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离到两个无水无油的容器中。
2/9 将蛋清中加上盐和一勺糖，进行打发。
3/9 打发到小泡沫时加第二勺糖，高速打发。
4/9 基本成固体时加第三勺糖，一直打发到筷子插上去不倒的程度。
5/9 蛋黄中加入面粉，牛奶，和一勺糖，低速搅拌均匀。
6/9 将打发好的蛋清分3次加入到蛋黄中切入式搅拌。
7/9 预热好的电饭煲涂上玉米油，将搅拌均匀的蛋液糊
倒入电饭煲中，摇晃出泡沫。插上电源，煮饭状态。
8/9 大约3分钟之后，电饭煲会自动跳到保温状态，这时用湿布盖在出口风，保温20分钟。
9/9 用牙签插入蛋糕，干燥状说明已经熟了，可以享用了。我今天画蛇添足又来了一次，所以，凹下去变成蛋饼了。
1.所用容器一定要无油无水。2.蛋清一定要打发到位，这是能否做成的关键所在。3.火候一定要掌握好。
