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这次选用鸡小胸肉来做这道菜，肉质鲜嫩，口感咸香。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
川菜
1/11 准备食材，花生米用油小火炸出备用，把鸡胸肉、黄瓜、辣椒和胡萝卜切丁，姜切片，干辣椒切段，切葱花和蒜末。
2/11 切好的鸡丁内加适量盐、料酒和少许淀粉抓匀腌制10分钟。
3/11 调酱汁:把糖，醋，生抽，老抽，鸡精，适量淀粉和水放在碗中搅拌均匀。
4/11 锅中油热后先下入花椒，炸出香味后捞出。
5/11 再加入红干椒，迅速炒成棕红色。
6/11 放入葱姜蒜煸出香味。
7/11 倒入腌好的鸡丁炒至断生。
8/11 加入切好的辣椒、黄瓜和胡萝卜。
9/11 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
10/11 倒入花生米，翻炒均匀。
11/11 盛出装盘。
我这里调酱汁用的勺就是喝汤的汤匙，所以用量上面差不多就可以了。
