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生菜中含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。 蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。 蚝油生菜，它的做法简单，用油量极少，且味道清新，口感清脆，非常鲜嫩。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
粤菜
1/10 准备好所有食材
2/10 生菜放在加了盐的水里浸泡半个小时。（我放了约4克盐）
3/10 将洗好的生菜放沸水中焯一下。
4/10 将焯好的生菜挤净水份放在盘中备用。
5/10 蚝油加料酒，芝麻油，少许糖，调成碗汁备用。
6/10 蒜拍碎切成小粒
7/10 锅中放适量油，加入蒜末炒香。
8/10 调入调好的碗汁，煮沸。
9/10 将淀粉加适量水调匀，倒入煮沸的调味汁中，快速搅匀煮沸关火。
10/10 将煮好的调味汁均匀的倒在生菜上即可食用。
1、生菜可能有农药残留，所以一定要充分泡洗，加盐可以有效去除。
2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。
3、生菜焯时要注意火侯，以保证它鲜脆的口感。
4、糖的用量请根据自已的口味，南北方各有所不同。。
