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比菜酸爽无比，开胃菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 酸大白莱洗净切粗丝，略榨干些水份。
2/9 五花肉洗净切片。
3/9 热锅凉油煎香两面。
4/9 全部盛出（带油）。
5/9 将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份，炒出香味。
6/9 将大白菜放入锅边，放入五花肉（带油），若油不够则适当补些，爆香姜，蒜，辣椒混炒。
7/9 放入适量生抽，盐，水。
8/9 中火翻炒2分钟。
9/9 盛盘。
五花肉煸出香味，同时肥油也浸出可用于此。一举两得，既可少或不放其他的油，又可增加菜品独有香味，酸爽。
