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干煸豆角属于川菜，属于下饭菜。 干 口味咸香辣，色泽嫩 绿，口感鲜嫩，营养丰富。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/6 豆角摘干净，清水洗净，掰成约4到6厘米长的豆角段，晾干，不能带水，防止过油时四处溅油
2/6 准备副材
3/6 副材全部切碎
4/6 重新起锅，待油热到7分，将豆角放入油中炸成虎皮样，捞出沥油
5/6 锅内留余油，7分热放入蒜沫姜沫肉沫，快速翻炒
6/6 倒入豆角，加入盐，糖，少量酱油，味精等，翻炒一会儿盛出
1豆角选用圆豆角，果实饱满的
2炸豆角时注意水沥干再入锅
3小火大火之间的转换
