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干煸豆角属于川菜,属于下饭菜。 干 口味咸香辣,色泽嫩 绿,口感鲜嫩,营养丰富。
1/6 豆角摘干净,清水洗净,掰成约4到6厘米长的豆角段,晾干,不能带水,防止过油时四处溅油
2/6 准备副材
3/6 副材全部切碎
4/6 重新起锅,待油热到7分,将豆角放入油中炸成虎皮样,捞出沥油
5/6 锅内留余油,7分热放入蒜沫姜沫肉沫,快速翻炒
6/6 倒入豆角,加入盐,糖,少量酱油,味精等,翻炒一会儿盛出
1豆角选用圆豆角,果实饱满的
2炸豆角时注意水沥干再入锅
3小火大火之间的转换