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水煮鱼麻辣鲜香，大家都喜欢吃。亲吃过“番茄水煮鱼”吗？今天咱们就做这道“番茄水煮鱼”吃～
15分钟
红油味
中级
其他
其他
川菜
1/17 准备食材：鱼可以用草鱼，宰杀、清洗干净后将鱼骨和鱼肉分开，切成大块
2/17 鱼里加料酒、盐和淀粉抓匀，腌制二十分钟
3/17 这是鮰鱼的脂肪，也很好吃呢
4/17 番茄去皮切薄片；葱切花、姜切丝、蒜切片；香菜切小段
5/17 锅里油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入番茄翻炒
6/17 加糖去酸
7/17 加生抽提味
8/17 加入开水煮开
9/17 先将鱼头和鱼骨放入
10/17 加少量盐，煮五分钟捞出，盛入容器
11/17 再将鱼肉放入，煮两分钟
12/17 盛在放鱼骨的容器里，将辣椒面放上去（不吃辣这步省略）
13/17 锅里放比平时炒菜多些的油，放入花椒和干红辣椒小火炒香
14/17 将辣油浇在干辣椒面上
15/17 撒香菜
16/17 美味的“番茄水煮鱼”做好了
17/17 成品图
自己吃鱼片就厚点，不易散了，煮时用勺推动，不要翻搅，喜欢吃菜的友记得先煮豆芽放在碗底；腌制鱼肉时已加盐，最后调味要根据自家口味来定。
