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酸肉是侗家独有美味，肥而不腻，经过腌制后的肉会更宜于人体摄入。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/6 酸肉无需洗，青椒洗净备用。
2/6 肉、青椒、蒜切片备用。
3/6 锅中放少许油或不放，中火，入酸肉加盖慢煎，放稍许水至八成熟。
4/6 此时已有油煎出，放入青椒、水翻炒。
5/6 起锅前放入生抽。
6/6 盛盘。
酸肉易熟，也有见过侗家人生吃的，因此快炒即可，五花肉的肥肉尤其好吃，不要将油全煸出，否则口感发材。
