芥蓝炒萝卜干的做法_菜谱_香哈网
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芥蓝炒萝卜干
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芥蓝炒萝卜干

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俗话说:“好菜芥兰根,好鱼马胶枪”这可是潮汕地区的一句名言喔。芥菜刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,则会由苦转甘,有苦尽甘来的味道,就想人生一样。

作者: Han_
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系潮汕

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  • 芥兰洗净泡水10分钟(加半勺盐)

    1/8 芥兰洗净泡水10分钟(加半勺盐)

  • 洗净切去头一点点,尾叶切掉4~5公分。

    2/8 洗净切去头一点点,尾叶切掉4~5公分。

  • 开水加入盐油。

    3/8 开水加入盐油。

  • 掉水1.5分钟左右即可。捞出沥干水分。

    4/8 掉水1.5分钟左右即可。捞出沥干水分。

  • 萝卜干切小粒,蒜头切粒备用。

    5/8 萝卜干切小粒,蒜头切粒备用。

  • 热油,放入蒜头萝卜干炒香。

    6/8 热油,放入蒜头萝卜干炒香。

  • 加入芥兰,1勺水,适量盐,翻炒2分钟即可。

    7/8 加入芥兰,1勺水,适量盐,翻炒2分钟即可。

  • 装盘前试吃下头。彻底熟透即可出锅。

    8/8 装盘前试吃下头。彻底熟透即可出锅。

  • 小贴士

    芥兰乃上等好菜。烫过水更容易炒,也能减少苦甘味,下锅火快,才能做出香脆的口感。

    作者: Han_

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