1.5万点赞 · 3收藏
2.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名9.2万
俗话说:“好菜芥兰根,好鱼马胶枪”这可是潮汕地区的一句名言喔。芥菜刚入口时略带苦涩,多嚼一会儿,则会由苦转甘,有苦尽甘来的味道,就想人生一样。
1/8 芥兰洗净泡水10分钟(加半勺盐)
2/8 洗净切去头一点点,尾叶切掉4~5公分。
3/8 开水加入盐油。
4/8 掉水1.5分钟左右即可。捞出沥干水分。
5/8 萝卜干切小粒,蒜头切粒备用。
6/8 热油,放入蒜头萝卜干炒香。
7/8 加入芥兰,1勺水,适量盐,翻炒2分钟即可。
8/8 装盘前试吃下头。彻底熟透即可出锅。
芥兰乃上等好菜。烫过水更容易炒,也能减少苦甘味,下锅火快,才能做出香脆的口感。