猫耳朵的做法_菜谱_香哈网
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猫耳朵
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猫耳朵

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操作简单,零食之王,老少皆宜。

作者: 顿顿素
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 把牛奶30克和半个鸡蛋搅匀的鸡蛋液25克加盐2克放在一起搅匀,一点一点的加面粉120克左右,揉成稍微硬一点的面团。

    1/10 把牛奶30克和半个鸡蛋搅匀的鸡蛋液25克加盐2克放在一起搅匀,一点一点的加面粉120克左右,揉成稍微硬一点的面团。

  • 把红糖加到热水里融化,把剩余的鸡蛋液和调味料拌匀,把剩余的面粉一点一点加入,揉成面团。

    2/10 把红糖加到热水里融化,把剩余的鸡蛋液和调味料拌匀,把剩余的面粉一点一点加入,揉成面团。

  • 将揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

    3/10 将揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

  • 把醒好的面团揉光滑,分别擀成大面皮,要薄一点比较好。

    4/10 把醒好的面团揉光滑,分别擀成大面皮,要薄一点比较好。

  • 把两张面皮重叠在一起,用擀面棍擀几下,让它们粘合在一起。

    5/10 把两张面皮重叠在一起,用擀面棍擀几下,让它们粘合在一起。

  • 从面皮的一端往下卷起来,尽量卷紧一些,卷好后轻搓一下,使接口处粘合。

    6/10 从面皮的一端往下卷起来,尽量卷紧一些,卷好后轻搓一下,使接口处粘合。

  • 包上保鲜膜放进冰箱冷冻,冷冻半个小时至一个小时变硬即可。

    7/10 包上保鲜膜放进冰箱冷冻,冷冻半个小时至一个小时变硬即可。

  • 取出来用刀切薄片,尽量切最薄,炸出来才比较酥脆。

    8/10 取出来用刀切薄片,尽量切最薄,炸出来才比较酥脆。

  • 锅内倒入油,烧热后,慢火炸到颜色变酥黄就可以了。

    9/10 锅内倒入油,烧热后,慢火炸到颜色变酥黄就可以了。

  • 炸好后,捞出控油,放凉后就可以吃到美美的猫耳朵啦,也可以密封保存。

    10/10 炸好后,捞出控油,放凉后就可以吃到美美的猫耳朵啦,也可以密封保存。

  • 小贴士

    1、注意不要冷冻太久,不然会特别硬,不好切。
    2、注意不要炸太久,不然变黑焦了。

    作者: 顿顿素

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