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泡椒凤爪
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泡椒凤爪

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真的特别喜欢吃泡椒凤爪,可是外面买的吃又总是不放心,而且不实惠,所以决定自己做,干净又美味。

作者: 一条小敏叡4WFx
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系东北菜
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  • 先把鸡爪洗干净备用

    1/7 先把鸡爪洗干净备用

  • 锅里烧上水,放入十几粒花椒,一粒大料,一块桂皮,几片香叶,倒入大概两勺料酒

    2/7 锅里烧上水,放入十几粒花椒,一粒大料,一块桂皮,几片香叶,倒入大概两勺料酒

  • 在等待水开的时候,我们把鸡爪用刀切开,斜面越大越好,使鸡爪更入味。

    3/7 在等待水开的时候,我们把鸡爪用刀切开,斜面越大越好,使鸡爪更入味。

  • 水开之后,把切好的鸡爪放入锅里,小火煮十分钟就可以了,鸡爪熟了就可以,不要煮太久。

    4/7 水开之后,把切好的鸡爪放入锅里,小火煮十分钟就可以了,鸡爪熟了就可以,不要煮太久。

  • 煮鸡爪的时候,我们把泡椒放进准备好的容器里,用手把泡椒撕开两半,泡椒水也要都倒进去,放入几片姜,适量的盐和味精,几粒花椒,几片香叶,然后倒一些开水,能没过这些就可以,不用太多。

    5/7 煮鸡爪的时候,我们把泡椒放进准备好的容器里,用手把泡椒撕开两半,泡椒水也要都倒进去,放入几片姜,适量的盐和味精,几粒花椒,几片香叶,然后倒一些开水,能没过这些就可以,不用太多。

  • 鸡爪煮好后用凉水反复冲洗,直到水里基本看不到油腥。

    6/7 鸡爪煮好后用凉水反复冲洗,直到水里基本看不到油腥。

  • 洗好后,把刚才泡好的泡椒里倒入凉开水,然后把鸡爪放进去,水能没过鸡爪就可以了,然后放进冰箱泡制一天就可以吃了。

    7/7 洗好后,把刚才泡好的泡椒里倒入凉开水,然后把鸡爪放进去,水能没过鸡爪就可以了,然后放进冰箱泡制一天就可以吃了。

  • 小贴士

    大家注意,洗鸡爪的时候一定要反复冲洗,不要怕浪费水,不然鸡爪上面的油和胶洗不掉会影响口感,鸡爪一定不要煮太久,煮烂了就不筋道了,用热水泡泡椒和把泡椒撕开是为了更辣,如果不喜欢太辣可以不用,放盐的时候要考虑泡椒的咸度。鸡爪也可以不切,切开是为了入味,鸡爪泡越久越入味。

    作者: 一条小敏叡4WFx

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