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1/4 鹅肠过热水，然后清理鹅肠上的肥膏
2/4 冲一冲水，沥干下锅炒，炒到水干了放油放蒜
3/4 炒到鹅肠变色，放切条青瓜炒，炒的干干的时候不妨放点水
4/4 炒到差不多的时候，放盐就可以上菜了
炒鹅肠的时候，一定要把鹅肠上的肥膏和一些小肉瘤去干净。下锅炒的时候，要记得把水炒干了再放油。
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