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外卖不卫生，自己动手，心安！
15分钟
家常味
初级
其他
卤
其他
1/9 原料洗净。
2/9 鸡爪尖剪掉分两段，鸡喙剪掉，鸡翅分三段，做为卤料。
3/9 洗干净的卤料，汆沸水烫去血水，用热水清洗干净捞到卤汁里。（为了卤汁干净，好下次还能用）
4/9 辅料
5/9 将烫水后的鸡三样放入卤水中。烧开，中火30分钟。
6/9 熬糖色或直接加红腐乳汁。倒入卤汁中。
7/9 卤汁已经变红。
8/9 关火，浸泡15分钟。
9/9 装盘。
此菜是新制的卤水，没添加太多的草料是因为家庭版的，如果喜好料味重的，可以加草果、丁香、陈皮、良姜、肉豆蔻、白蔻、香菜籽等其他草料，我自己认为，草料太多只会喧宾夺主，选一些提香去腥的就可以！
卤水去油倒入容器低温冷藏，可以持续用，下次我会做卤蛋、卤土豆、酱牛肉卤豆干，加点盐、草料，味精便可！
