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此菜以茄子和猪肉为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养丰富，一道家常的美味菜肴！
15分钟
家常味
初级
羹类
煲
其他
1/10 茄子切成条撒一些盐腌半小时出汤！
2/10 腌出的汤倒掉，用手把茄子挤干！
3/10 热锅凉油，放入葱姜蒜炒出香味放入肉沫炒至发白！
4/10 倒入香菇辣酱！
5/10 翻炒均匀倒入一些老抽！
6/10 将茄子放入继续翻炒！
7/10 加入生抽！
8/10 放入白糖翻炒均匀！
9/10 将茄子倒入石锅加入少量水盖上盖炖至五分钟，就可以出锅了，出锅前撒一些蒜末提味！
10/10 来上一碗米饭开动吧！
茄子腌一下腌出水分，做的时候就不会很水汤，没有香菇酱可以用老干妈酱，不喜辣可以不放！
