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不用油炸，不油腻，比肉肉还好吃的肉沫茄子是全家人的最爱！
15分钟
家常味
初级
下饭菜
炒
家常菜
1/13 美美图片来一张，特别下饭！
2/13 准备食材并洗净。
3/13 茄子去皮切长条。
4/13 锅内放清水，将茄子放入蒸锅中蒸软。
5/13 生姜，大蒜切碎，小米椒切圈。
6/13 调一个碗汁:放盐，一勺料酒，两勺生抽，几滴老抽，一勺白糖，一勺香醋，一勺淀粉，两勺清水，拌匀。
7/13 锅内放油，放生姜大蒜，小米椒爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油。
8/13 放入肉沫炒香。
9/13 放入蒸软的茄子。
10/13 淋入做好的碗汁，大火烧开。
11/13 汤汁变浓，放胡椒粉鸡精。
12/13 撒上香葱即可出锅。
13/13 特别香，特别好吃！
茄子稍微蒸软即可，不要蒸时间过长。
