肉沫茄子的做法_菜谱_香哈网
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肉沫茄子
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肉沫茄子

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爱吃茄子的朋友 这道菜一定不能错过

作者: F姐_tXLc
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 肉剁成沫

    1/13 肉剁成沫

  • 葱姜蒜切碎

    2/13 葱姜蒜切碎

  • 茄子用蓑衣刀法切好 放盐腌制1小时以上

    3/13 茄子用蓑衣刀法切好 放盐腌制1小时以上

  • 腌好后 水挤干

    4/13 腌好后 水挤干

  • ·锅中放油 葱姜蒜爆香

    5/13 ·锅中放油 葱姜蒜爆香

  • 放肉沫翻炒

    6/13 放肉沫翻炒

  • 肉色发白放入料酒 盛出备用

    7/13 肉色发白放入料酒 盛出备用

  • 锅中放油把茄子煎熟 一定煎透

    8/13 锅中放油把茄子煎熟 一定煎透

  • 放入炒好的肉沫 加入生抽 老抽 糖 少许盐 清水 熬煮入味

    9/13 放入炒好的肉沫 加入生抽 老抽 糖 少许盐 清水 熬煮入味

  • 汤汁浓稠时 先把茄子盛出

    10/13 汤汁浓稠时 先把茄子盛出

  • 汤汁用水淀粉勾芡

    11/13 汤汁用水淀粉勾芡

  • 浇在茄子上

    12/13 浇在茄子上

  • 拍个照 就可以吃啦

    13/13 拍个照 就可以吃啦

  • 小贴士

    熬茄子时 多熬一会儿 茄子变软就可以了

    作者: F姐_tXLc

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