凉拌芝麻菠菜

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  1/5 　　锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味

• 2/5 　　
  　　将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油
  
  　　

• 3/5 　　再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
  

• 4/5 　　锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
  
  

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  5/5 　　汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
  
  

小贴士

菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料;香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道;白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷;

　　凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。



作者: 拥抱你的微笑