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芝麻菠菜是一道非常简单的凉拌菠菜，用炒熟的芝麻仁儿搭配菠菜，芝麻香，菠菜鲜，再撒上几粒枸杞，地上几滴香油。既有蔬菜的原汁原味，又鲜香可口，而且颇具养肝明目，益智健脑的功效。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 洗干净菠菜
2/12 在加了盐的开水中氽烫熟，捞出后，再用凉开水清洗一遍。
3/12 略挤掉水，切碎放在大碗里
4/12 芝麻用小火慢慢煸炒，炒至金黄后冷凉待用。
5/12 枸杞用温水略泡，清洗干净。
6/12 菠菜抖散，撒上盐
7/12 加上糖
8/12 再滴几滴芝麻香油
9/12 加入熟芝麻
10/12 放进枸杞子
11/12 调制均匀，即可装盘。
12/12 成品图
菠菜含有大量草酸，影响钙质吸收。焯水后可以去除大部分草酸。所以菠菜一定要用开水焯。
芝麻炒熟后，如果能捣碎，会更香。
