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豆类食品原本在素食中，被当作肉食材料应用甚广。看来一点也不假，用油豆腐皮代替一般的面皮做饺子，一口咬下去韭菜香菇肉馅，被嫩香的豆皮包裹着，在沾上香油、蒜蓉沾水，这些美味混合在一起，味蕾瞬间被激活。让你一吃停不了。
15分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/10 韭菜切细，香菇也切细，一起放进碗里加入肉末
2/10 肉馅儿里加入盐，香油，鸡精、蛋清，拌匀。
3/10 油豆腐皮先从中间切开成二份，然后再把两份各自再切开，这样一张豆腐皮变成四张三角形皮.
4/10 把馅儿装进切好的豆腐皮里。（切开的豆腐皮有两边都是开着的，就要用牙签把一边串上，然后再装馅儿）
5/10 豆腐皮全部装好馅儿备用
6/10 热锅冷油
7/10 饺子放入锅里，小火煎五分钟翻面，再煎五分钟。
8/10 盖上锅盖焖10分钟
9/10 这时候把沾水用调料放入盘里，做好沾水
10/10 时间到了起锅摆盘，摆盘可以自由发挥。
很简单的一道好吃的饺子，不用像面皮饺子那样封口。煎的时候注意火候，沾水调料可根据自己的喜好，随意变换。
