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花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/13 将买回来的花蛤水沥干，用盆子装着，加入10克盐摇匀，这样花蛤受不了盐的刺激会把壳张开突出脏水。10分钟后倒去脏水，将花蛤洗干净，一定要一个个的搓至壳上没有黏液才算比较干净。
2/13 洗完后沥干水备用。
3/13 准备好姜丝蒜末。
4/13 芹菜切等长段。
5/13 起油锅将姜蒜爆香。
6/13 倒入沥干的花蛤加入10克盐爆炒。
7/13 炒至花蛤壳全部张开，然后倒入料酒煮3分钟。料酒可以去腥味。
8/13 加入适量水，盖上锅盖等水开。
9/13 准备好豆腐，切成三角块。
10/13 水开后放入豆腐，再煮三分钟。
11/13 放入芹菜梗煮1分钟，加入5克味精，尝味道。
12/13 起锅前撒去芹菜叶。
13/13 最后起锅，撒上葱花。味道鲜美的花蛤豆腐汤就可以上桌啦！
花蛤一定要洗干净，壳上的黏液要用力搓洗。
