担担面

做法 将做法保存到手机

• 1/5 将干辣椒用锅炒干（别黑）打碎，用3成高油温炸成辣椒油撒上芝麻。

• 2/5 将五花肉剁碎成沫，下锅炒熟后放入豆瓣酱、辣妹子、芽菜煸炒，出香味倒入容器待用

• 3/5 把盐、味精、鸡精、米醋、东古酱油、芝麻酱、花椒粉、辣椒油兑成汁放碗中，加入200克鲜汤待用

• 4/5 将面条和油菜下锅煮熟倒入兑好汁的碗中

• 5/5 将炒好的肉酱放在面条上，撒上花生仁即可

小贴士

注意炒干辣椒时不要大火，容易炒黑，辣椒油制作时油温不要高，因为这个辣椒粉是经过炒好的，所以油温高了很容易变黑。（关注‘小师傅’天天有美味，祝您开心😊）

作者: 小师傅的味道