担担面的做法_菜谱_香哈网
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担担面
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担担面

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麻辣味浓,酱香味突出。

作者: 小师傅的味道
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 1/5 将干辣椒用锅炒干(别黑)打碎,用3成高油温炸成辣椒油撒上芝麻。

  • 2/5 将五花肉剁碎成沫,下锅炒熟后放入豆瓣酱、辣妹子、芽菜煸炒,出香味倒入容器待用

  • 3/5 把盐、味精、鸡精、米醋、东古酱油、芝麻酱、花椒粉、辣椒油兑成汁放碗中,加入200克鲜汤待用

  • 4/5 将面条和油菜下锅煮熟倒入兑好汁的碗中

  • 5/5 将炒好的肉酱放在面条上,撒上花生仁即可

  • 小贴士

    注意炒干辣椒时不要大火,容易炒黑,辣椒油制作时油温不要高,因为这个辣椒粉是经过炒好的,所以油温高了很容易变黑。(关注‘小师傅’天天有美味,祝您开心😊)

    作者: 小师傅的味道

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