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我国自古以来就有‘以脏补脏’‘以心补心’的说法，以形补形，脑子不太好就吃猪脑。真的是什么样子就补*
15分钟
家常味
初级
其他
爆炒
其他
1/9 猪心洗净切片洗去瘀血。用淀粉，适量盐，半盖料酒腌制10分钟。
2/9 菜椒洋葱切去头尾去籽洋葱去心。洗净。
3/9 菜椒洋葱切成小四方块状。葱切葱花。香菜头尾分开。
4/9 腌制过的猪心重新洗净。蒜头剁碎和猪心拌一起。
5/9 热油80度。加入蒜头猪心。摊开翻炒。
6/9 大火炒至猪心表面变色。
7/9 加入红青菜椒洋葱。大火翻炒1分钟。
8/9 半盖料酒，胡椒粉，葱花，香菜段，酱油，盐调味。大火翻炒至所有断生。差不多1～2分钟。
9/9 装盘前把少量香菜叶垫底。在把炒好的猪心装入盘中即可。
小伙伴们也可以把猪心切片洗净，沸水掉熟喔，这样容易炒，也不大有什么味道。生炒就比较麻烦，不过口感比较好。（猪心切薄大片，容易入味也容易熟，炒猪心全程不需要加水）
