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简单快手的一道家常下饭小菜。大葱配菜都非常香，很多人吃大葱葱白和葱叶分开吃，这里炒蛋用的整根。鸡蛋蓬松也有小窍门，分享给大家。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 准备食材。大葱剪掉根部，洗净斜切成菱形备用。鸡蛋打入碗中，加入一点点盐和一大匙水，用筷子顺时针搅打片刻。
2/5 冷锅烧热下适量玉米油，倒入蛋液，用铲子炒开，快全部成固态（7、8成熟即可）关火盛起备用
3/5 锅中再加入少许玉米油，烧热后倒入大葱，炒至有香味。
4/5 倒入鸡蛋，继续翻炒几秒钟，加入一点味美鲜酱油调味。
5/5 炒匀后关火，装盘即可。从洗菜到开吃十分钟就足够。
鸡蛋液里加入一大匙水，炒出来的鸡蛋更嫩更蓬松。
