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喜欢中种法的吐司，等待的时间稍微长一点，但是老化较慢组织松软无比。这款葡萄干吐司添加了大量的葡萄干，口感更加香甜可口，分享给大家。
15分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/8 中种材料混合，揉成团。室温发酵1小时，冷藏发酵一晚。最后组织呈蜂窝状即可。葡萄干浸泡一小时沥干水份备用。
2/8 混合除黄油葡萄干外其它所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
3/8 密封好室温发酵至2—2.5倍大，取出排气
4/8 分割成两份，滚圆。中间发酵15分钟。
5/8 取一份轻拍排气，擀长条状，上下对折
6/8 纵向放置，松弛5分钟。再次擀长条状，均匀撒上葡萄干，用手掌稍微压紧一点。由上往下卷起
7/8 整形好后放入模具，放入烤箱（温度35度、湿度80的环境发酵最好）可以放置一碗热水增加温度和湿度，发酵至7、8分满
8/8 烤箱预热190度。最下层。35分钟左右。中途上色加盖锡纸。烤好后马上脱模置烤架冷却。
葡萄干提前浸泡沥干，以免水份过多影响发酵。天冷最后发酵注意控制温度和湿度。
