砂锅鲫鱼汤的做法_菜谱_香哈网
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砂锅鲫鱼汤
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砂锅鲫鱼汤

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生完儿子在娘家坐月子,爸爸隔三差五就给我炖上一锅鲜活鲫鱼汤,营养美味又下奶,把我和儿子喂的白白胖胖的,我知道这鱼汤里有爱的味道!儿子慢慢长大,我也做这道汤给他喝,甚是喜欢,我想,或许因为当年妈妈喝的多了,奶水中有鱼汤的滋味……

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鲜鲫鱼洗净,两面打花刀,锅中放适量油,七八成热时放入鱼,小火两面煎至金黄

    1/5 鲜鲫鱼洗净,两面打花刀,锅中放适量油,七八成热时放入鱼,小火两面煎至金黄

  • 鱼快煎好时,把葱片和姜丝放进锅中煸一下,然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中,加入白开水,加各种除了菠菜以外的配料,加适量盐,大火烧开,舀出浮沫,小火慢炖!当然,也可以不放其他配料,就是纯纯的鱼汤

    2/5 鱼快煎好时,把葱片和姜丝放进锅中煸一下,然后把鱼和葱姜及煎鱼的油一起倒入砂锅中,加入白开水,加各种除了菠菜以外的配料,加适量盐,大火烧开,舀出浮沫,小火慢炖!当然,也可以不放其他配料,就是纯纯的鱼汤

  • 大约二十分钟以后,汤汁炖至乳白色

    3/5 大约二十分钟以后,汤汁炖至乳白色

  • 然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火

    4/5 然后放入几片菠菜再炖三分钟即可关火

  • 喝汤吃鱼,总有一款适合你

    5/5 喝汤吃鱼,总有一款适合你

  • 小贴士

    1.鲫鱼最好用活的鱼现杀现炖
    2.鱼提前煎一下可去除腥味
    3.这道菜只要放一点点盐,不需要鸡粉,味精之类的,否则会抢了鱼的鲜味
    4.鲫鱼和豆腐同炖,也很美味

    作者: 刘佳

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