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在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道最为鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。 鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道出血和呕吐反胃。外用还有解毒消炎的作用。此次我们做的紫苏砂锅鲫鱼蒸加入了用玉皇油滋U味花生油炒的青红椒丝和紫苏，色香味俱全，值得大家分享~
25分钟
鱼香
中级
热菜
蒸
家常菜
1/13 食材准备好，鲫鱼宰杀处理干净
2/13 紫苏杆放在碟子里
3/13 鲫鱼双面都打上花刀，放在紫苏上
4/13 红薯放在砂锅里，倒上大半锅水
5/13 将鱼放在蒸笼里，蒸笼装在砂锅上
6/13 大火开锅后蒸15分钟即可
7/13 蒸好后，碟子里会有很多汤汁，将汤汁倒掉，鱼身下的紫苏杆去掉
8/13 青红椒、生姜、紫苏都切丝
9/13 锅中加入适量玉皇油滋U味花生油烧热，炒香青红椒丝和紫苏后加入两勺生抽，适量盐，烧开
10/13 淋在鱼身上即可
11/13 撒上些许紫苏丝
12/13 趁热吃哦。
13/13 配上煮好的红薯，一道非常营养的减肥餐哦。
紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
紫苏配河鲜，能去除腥味，让河鲜味道更好。
鲫鱼的存储：
用浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼视神经后有条死亡腺，离水后就会断掉，用此法，死亡腺就可以保持一段时间，从而延长鱼的寿命。
