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鲈鱼的鲜嫩加上紫苏的香味，在炎炎的夏日令人囗齿生香。
15分钟
家常味
中级
其他
煎
其他
1/6 选一条0.75公斤左右的鲈鱼杀洗干净抹上食盐腌30分钟；
2/6 将生姜、蒜子、辣椒、小葱切好备用；
3/6 选择紫苏的嫩崖顶备用；
4/6 锅烧热加食用油烧至75度时加入蒜、姜、葱头、辣椒爆香；
5/6 放入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄；
6/6 加入料酒、酱油、白糖、紫苏、水，烧3分钟出锅装盘撒上葱花即可。
鲈鱼比较鲜嫩，鱼身不需划刀，以免鲈鱼破碎，影响美观。
