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鱼头，为各种鱼类的头部，具有营养高、口味好特点，富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等
15分钟
家常味
中级
热菜
蒸
家常菜
1/16 鱼头剁开，将中间的大骨砍断
2/16 刮洗干净，沥水，加入料酒和盐，两面抹匀腌制20分钟左右
3/16 紫苏摘洗干净，沥水备用
4/16 备好葱姜蒜
5/16 在盘底铺一层紫苏和葱姜蒜
6/16 将腌制好的鱼头洗净盐水，放在紫苏上面
7/16 淋入生抽和蒸鱼豉油
8/16 再盖一层紫苏和葱姜蒜
9/16 放入开水锅中，蒸10分钟
10/16 再备点葱段和紫苏叶
11/16 取出蒸好的鱼头，夹去鱼头上面的紫苏和葱姜蒜丢弃
12/16 姜紫苏叶和葱段放在鱼头上面
13/16 起锅烧油至八成热
14/16 浇在鱼头的紫苏叶上面
15/16 成品图
16/16 一道美味的紫苏蒸鱼头就做好了
鱼头至少要腌制15分钟以上，紫苏的香味很好，无需加香油，以免压制紫苏的香味了。
