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北风呼呼的刮，雪花飘飘洒洒！ 冬季将至，给家人补些蛋白质，抵御寒冷的冬天！
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/10 鲜活鲫鱼两条
2/10 将鱼收拾干净，腹腔内黑膜必须除去，撒上料酒、姜片，少许盐腌制一会。
3/10 煎锅入油，烧至7成热，将鱼放入锅内，不要翻动，等底面煎透才可翻面，等两面均煎金黄即可出锅备用。
4/10 我用肉皮只想在汤汁内增加胶原蛋白，也可以不加！
5/10 3000ML清水放入煮锅中，加调料，葱、姜、蒜、大料、盐、肉皮切丝大火烧开。
6/10 豆腐切1.5厘米的块，白菜顺切条。
7/10 先放入白菜条垫底，豆腐汆沸水和鱼放在上面，大火烧开。
开后可改火，让汤汁保持翻滚，1小时。
8/10 偷偷看了一眼！
9/10 一小时，汤汁以发白，浓郁了。
10/10 盛出，撒上香菜即可！
汤，分很多种，上清汤、清汤、奶汤！这道菜是采用鲫鱼炖制的奶汤，炖制就从开始到出锅始终如一是让汤汁翻滚，也就是让汤汁滚开才能充分将鱼肉中的蛋白质融入汤汁中。
这道汤羹温补，也是月子菜谱的首选。
