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螃蟹炖大菜
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螃蟹炖大菜

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作为威海人,对螃蟹的热爱是不言而喻的,但是螃蟹寒性太大,我又属寒性体质,所以换种方式吃吧!曾经我的记录是午餐吃了六只大螃蟹,也只吃了六只螃蟹

作者: 刘佳
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好原材料

    1/17 准备好原材料

  • 葱切片,姜切丝

    2/17 葱切片,姜切丝

  • 粉条用热水泡软

    3/17 粉条用热水泡软

  • 螃蟹洗干净从中间切开

    4/17 螃蟹洗干净从中间切开

  • 白菜洗净切段

    5/17 白菜洗净切段

  • 豆腐切方块,锅中加水和适量盐,煮开锅后,把豆腐放进去煮

    6/17 豆腐切方块,锅中加水和适量盐,煮开锅后,把豆腐放进去煮

  • 煮开后,把豆腐盛出放到凉水中浸泡

    7/17 煮开后,把豆腐盛出放到凉水中浸泡

  • 起油锅,爆香葱姜

    8/17 起油锅,爆香葱姜

  • 倒入适量酱油,翻炒均匀

    9/17 倒入适量酱油,翻炒均匀

  • 放进白菜,翻炒

    10/17 放进白菜,翻炒

  • 白菜多炒一会儿,炒至白菜上色,且水分开始渗出

    11/17 白菜多炒一会儿,炒至白菜上色,且水分开始渗出

  • 往锅中加入适量白开水,没过白菜,并加入适量盐

    12/17 往锅中加入适量白开水,没过白菜,并加入适量盐

  • 烧开后,淋入生抽和耗油

    13/17 烧开后,淋入生抽和耗油

  • 再次开锅后,放入豆腐和泡软的粉条

    14/17 再次开锅后,放入豆腐和泡软的粉条

  • 盖上锅盖煮五分钟后,放入螃蟹

    15/17 盖上锅盖煮五分钟后,放入螃蟹

  • 煮至开锅,螃蟹壳变红即可

    16/17 煮至开锅,螃蟹壳变红即可

  • 撒上香菜,出锅

    17/17 撒上香菜,出锅

  • 小贴士

    这道菜非常简单,所用调料也不多,重在吃螃蟹的鲜味,因为我和儿子两个人吃,就放了一只螃蟹,当然你可以多放几只,因为螃蟹本身有咸味,所以适当控制盐的用量

    作者: 刘佳

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