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比较爱吃带馅的食物，一直想做这个菜，今天终于做啦，还不错。
15分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/10 茄子洗干净，葱姜切沫，肉用绞馅机打成肉馅。
2/10 和肉馅，将葱姜放入肉馅里，放适量老抽、盐和鸡精顺时针搅拌均匀。
3/10 茄子切0.5cm厚的片，从中间切一刀，不要切断，留着塞馅的。
4/10 茄子切好后把猪肉馅放到里面。
5/10 打一个鸡蛋，淀粉15克，面粉15克，8克水，搅拌均匀，成糊状，粘稠一些，不然挂不上。
6/10 在准备一点干淀粉。
7/10 把茄盒先放到干淀粉里两面蘸一下。
8/10 再放面糊里蘸一下茄盒
9/10 锅里放400克左右油烧5分热，把茄盒放到锅里炸下，依次用同样的方法把每个茄盒放锅里炸熟，茄盒变有点金黄就熟了。
10/10 炸好装盘。
面糊自己看着调，面粉和淀粉等量，感觉挂在茄盒上不易掉下来就可以了，也不能太干，那样就太厚了，口感不好。
