保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 120收藏
5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.1万
俗话说，‘’好吃不过饺子‘’。饺子是北方家庭喜爱的一种面食，我比较喜欢吃素馅饺子，特别偏爱白菜馅的，再搭配其他的菜种，不油不腻，可以说是营养十分均衡的中式面点。
1小时
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 白菜洗净切碎，放在盆里，到入开水焯一下，不烫手时，把水分挤干备用。
2/12 把胡萝卜洗净切碎，备用。
3/12 黑木耳泡发1小时，摘去根部洗净，切碎。
4/12 香菇开水焯一下洗净，摘去根部切碎备用。
5/12 粉条开水泡15分钟，捞出晾干水分切碎。
6/12 所有的备料一起放进盆里，加入葱末、姜末、盐、饺馅料、花椒粉、鲍鱼汁、生抽、酱油等调料拌匀。
7/12 看，饺子馅已拌好。
8/12 面粉用30多度的水温揉成光滑的面团，醒半小时。
9/12 半小时后，再次柔光面团，擀成均匀的小剂子 。
10/12 擀成饺子皮。
11/12 在面皮上放入馅料，饺子成型。
12/12 饺子上蒸锅，水开上蒸汽10分钟，蒸熟再闷1分钟，香喷喷的饺子可以出锅了。
蒸饺必须凉水上屉布，饺子皮软硬适中，这样蒸出的饺子才能喧腾。拌饺子馅过程中，用筷子延一个方向顺时针搅拌，听见刷刷的声音最好，这样的饺子馅抱团，好吃。
