猪肉小馄饨

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  1/19 面加水揉成面团，用保鲜膜包好，白菜切碎，葱切成葱花（两根），肉剁成肉馅儿

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  2/19 把白菜，肉，葱花倒入搅拌盆，依次加入食材A顺时针方向搅拌均匀

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  3/19 搅拌均匀后加入饺子调料拌匀，馄饨馅儿就完成了

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  4/19 干木耳用水泡发备用

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  5/19 接下来开始制作馄饨皮，取出面团分四个剂子，留出一个，其余三个再放回保鲜膜中

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  6/19 擀成圆型，厚度大概与饺子皮相同，然后竖着切成宽八厘米左右的长条

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  7/19 把长条摞到一起，可以事先撒些面粉不要让它粘住，然后切成梯型，馄饨皮就做好了

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  8/19 下面开始包馅儿，取适量馅儿放到皮的顶部（注意馄饨皮的顶部不要切的太窄，否则这时就包不住馅了）

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  9/19 从上往下卷两下

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  10/19 然后180度旋转过来让底部超上

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  11/19 握住两侧往下转90度

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  12/19 重叠处用力压一下，让它粘住，馄饨就包好啦，依次将其余三个剂子都包好小馄饨

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  13/19 最后准备下锅啦，切点葱花，蒜末，再打一个鸡蛋备用

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  14/19 热锅倒入花生油，依次下葱花，蒜末，虾皮爆香

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  15/19 加入事先泡发的木耳，倒入少许味达美

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  16/19 加水，盖上锅盖煮沸

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  17/19 水沸腾后就可以下馄饨了，边下边搅动几下，防止粘锅底

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  18/19 看馄饨变大浮上来了，然后倒入蛋液，再煮一分钟出锅

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  19/19 吃的时候加点陈醋，味道棒极了

小贴士

1，馄饨皮切成正方形也可以，比较好包，但是个人感觉包出的形状不太美观，而且太厚了影响口感
2，制作馅儿时所需的调味料可以根据自己的口味随意选择用量
3，由于每个人包的馅儿多少不一样，所以最后可能会剩下馄饨皮或者馅儿，剩的皮儿可以切成面条随馄饨一起煮，剩馅儿可以冷藏，第二天再包，或包成饺子也不错，包完速冻，想什么时候吃就拿来煮，特别方便

作者: 春磊酱98

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