保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 7908收藏
57.7万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名6144
油炸丸子大家都吃过，把丸子裹上酸甜的酱汁更是好吃呢！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备好主材料。
2/16 葱和姜剁碎。
3/16 肉切块。
4/16 放入料理机中搅碎。
5/16 我是肥和瘦分开搅的。
6/16 把蛋清和油放入肉中，再把葱姜放进去顺时针拌匀。
7/16 再放入一勺生抽，两勺料酒，2克盐和鸡精继续顺时针搅拌均匀。
8/16 放入淀粉。
9/16 一个方向搅打上劲儿。
10/16 锅中放宽油，用虎口挤出丸子形状。（如果挤不好，可以用手全部滚成丸子形状，一起入锅炸。）
11/16 放入锅中炸至表面变色捞出控油，再复炸一遍。
12/16 捞出控油。
13/16 调酱汁:碗中放入一勺番茄酱，一勺糖，一勺醋，一勺生抽，一勺淀粉和50毫升水搅拌均匀。
14/16 倒入锅中烧至粘稠。
15/16 放入炸好的丸子翻炒，让丸子均匀的裹上酱汁。
16/16 盛出装盘。
肉也可以剁成肉馅，要剁碎些。炸丸子时油温别太高，容易糊，可以先少放两个丸子试一下油温。
