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鸭胗含有蛋白质、维生素、钙、*、铁、钾、磷、钠、硒等物质，食用后能帮助消化，增强脾胃功能。
15分钟
中辣
初级
其他
爆炒
其他
1/9 鸭胗4个，洗净，用开水焯半分钟。
2/9 捞起鸭胗，沥干，切薄片，用少量盐，料酒，黑胡椒，耗油拌匀腌制半小时。
3/9 准备好配料，大葱切滚刀状，香菜切段，胡萝卜切片，姜蒜切末，葱切花。
4/9 起油锅，倒入姜末，蒜末爆香。
5/9 倒入腌制好的鸭胗，加入适量盐，爆炒至变色，装起待用。
6/9 再起一口油锅，爆香大葱段，胡萝卜片。
7/9 再倒入之前炒好的鸭胗爆炒两分钟。
8/9 最后将香菜段入锅，再翻炒均匀，加入适量味精即可。
9/9 起锅装盘，摆上几根香菜，撒上葱花。
