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江南地区的传统菜，活虾醉掉之时食用，肉质鲜活，是为极品。
15分钟
家常味
初级
凉菜
其他
本帮菜
1/11 准备河虾，漂洗几次先养着。
2/11 准备好辅料。
3/11 准备黄酒和白酒。
4/11 按4:1的比例放入黄酒和白酒，调好待用。
5/11 姜葱蒜切末。
6/11 青红尖椒和香菜切末。
7/11 准备醋和红腐乳汁。
8/11 将醋，生抽，红腐乳汁放入容器，放入白糖，姜葱蒜末，青红尖椒，香菜末，白胡椒粉调匀。
9/11 调料做好以后，将河虾倒入之前配好的酒中。
10/11 一分钟后将调好的调料放入，盖好盖子。上下均匀摇晃。
11/11 然后放入香油，即成。
一定要先做好调料，等虾先在水里养着，调料一做好就开始醉虾然后下调料，否则虾会死掉。
青红尖椒提味，不爱吃辣的可以不放。
一定要用红腐乳汁。
