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这款酸甜排骨在我家是属于十分偏爱的菜色，可口下饭又好吃。记得小时候一回家看到妈妈做酸甜排骨就开心有满满的满足感，现在学会了，我也经常做给妈妈尝尝。喜欢的就点开以下菜谱收藏吧！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 排骨切小段，洗干净去血水，加入盐腌4个小时
2/15 把西红柿切瓣打成西红柿汁备用
3/15 把鸡蛋蛋白跟蛋黄分开，只用蛋白
4/15 白糖，番茄酱 ，白醋放好备用
5/15 锅中放充足油加热
6/15 把排骨放入蛋清中裹一裹
7/15 裹完蛋清后放入淀粉中裹均匀
8/15 一定要把排骨和生粉裹生粉
9/15 把粘了淀粉的排骨放入油锅中大火炸3分钟
10/15 就这样把排骨依次放入油锅中大火先炸
11/15 大火炸了之后再转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸3分钟
12/15 炸好捞起排骨备用
13/15 锅洗干净，重新放油，倒如刚才打好的番茄汁，加入白糖，白醋，洋葱，还有番茄酱煎融化，煮成浓愁的酸甜酱
14/15 把炸好的排骨倒进锅中搅拌均匀，让每一块排骨都能粘上酸甜酱。
15/15 成品图
排骨不用事先绰水，因为绰水后排骨不够鲜嫩，洗干净就可以了。
排骨一定要提前用盐腌过才入味，炸的时候一定要裹上淀粉炸，做出的排骨才会嫩。喜欢的也可以加面粉，炸粉炸也可以，按个人口味！
