羊肉炖白萝卜

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  1/9 羊肉洗净切块，我买的是前腿

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  2/9 羊肉冷水下锅，水要一次放足量

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  3/9 准备一卷纱布，剪小后放平铺在漏勺上面

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  4/9 锅内水开后，不停地将上面得浮沫用汤勺舀起来倒入铺有纱布块的漏勺中，重复多次将浮沫清理干净

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  5/9 浮沫撇的差不多了，放入料酒、生姜、干辣椒、花椒、当归、羊油、盐，中火两个两个小时左右。也可以包个辅料包，我习惯直接放锅里，觉得这样更入味。羊油是孩子爸爸的最爱，切成小丁炖出来很好吃

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  6/9 白萝卜刮皮切块待用，萝卜皮要刮厚点好吃

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  7/9 羊肉中火炖两小时，放入白萝卜，煮开后拿掉锅盖，这样煮出来的萝卜好吃

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  8/9 准备好蒜末、油泼辣子、香菜和蒜苗

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  9/9 成品如下

作者: simple-柚子妈妈

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