保存到手机
看更多做法
8.1万点赞 · 2829收藏
18.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名3575
入冬以来每天都是阴冷阴冷的，所以蒸点热乎乎的*来增加点热量。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/24 把面粉和泡打粉倒入盆中混合均匀。
2/24 先用适量的温水把酵母融化。
3/24 划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌成棉絮状。
4/24 再用适量温水和入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处发酵。
5/24 利用面团发酵的时间准备馅料。
6/24 把猪肉剁碎成肉馅放入容器中。
7/24 锅中烧开水把香菇烫一下，过凉水洗净攥干水份。
8/24 把香菇和胡萝卜切小块。
9/24 把胡萝卜和香菇剁碎或者用料理机搅碎，葱切成碎沫。
10/24 肉馅中放入50毫升的清水顺时针一个方向搅拌上劲。
11/24 肉馅中放入葱花，姜粉，花椒粉，料酒，生抽。
12/24 食用油，蚝油，盐和鸡精。
13/24 继续顺时针一个方向搅拌上劲。
14/24 放入香菇和胡萝卜。
15/24 和肉馅一起拌匀。
16/24 面团发酵到原来的两倍大，扒开面团里面有蜂窝眼，把面揉匀。
17/24 取适量面团分成剂子，要比包饺子的剂子大哦！
18/24 取个剂子按扁，擀成两边薄中间厚些的饼皮。
19/24 把适量馅放入饼皮中间。
20/24 用拇指和食指捏出褶，一边捏一边窜动包子。
21/24 最后收口，包子成型，把包好的包子放一边醒发20分钟。
22/24 凉水上锅开大火。
23/24 开锅后蒸十到十五分钟。
24/24 装盘食用。
肉馅中加水搅拌可以使包子馅鲜嫩多汁，蒸包子的时间根据包子的大小，包子皮的薄厚有所增减，我一般肉包子蒸十五分钟，素包子蒸十分钟。一共蒸了两锅，吃不完的可以放冰箱尽快食用。
