香菇胡萝卜鲜肉包的做法_菜谱_香哈网
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香菇胡萝卜鲜肉包
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香菇胡萝卜鲜肉包

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小年前后家家户户开始准备春节的各种吃食,我们这里大部分会提前蒸出一些包子、馒头,然后冷冻起来,等到正月里拿出来回锅热一下就可以了。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将普通面粉加入温水和酵母,揉成光滑的面团放温暖处发酵

    1/15 将普通面粉加入温水和酵母,揉成光滑的面团放温暖处发酵

  • 利用面团发酵的时间准备馅料:将猪肉剁成肉馅

    2/15 利用面团发酵的时间准备馅料:将猪肉剁成肉馅

  • 加入剁碎的葱、姜、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油

    3/15 加入剁碎的葱、姜、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油

  • 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

    4/15 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲

  • 将提前泡发的香菇和胡萝卜切碎放入肉馅中

    5/15 将提前泡发的香菇和胡萝卜切碎放入肉馅中

  • 搅拌均匀后馅料就调好了

    6/15 搅拌均匀后馅料就调好了

  • 待面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状就表示面团发酵好了

    7/15 待面团发酵至原来的两倍大,扒开内部呈蜂窝状就表示面团发酵好了

  • 将面团揉匀后切割成均匀的面剂子,用掌根按扁

    8/15 将面团揉匀后切割成均匀的面剂子,用掌根按扁

  • 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮

    9/15 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮

  • 取一个饼皮放上适量馅料

    10/15 取一个饼皮放上适量馅料

  • 左手托住底部,用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶状

    11/15 左手托住底部,用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶状

  • 捏出一圈褶状,收口处捏严即可

    12/15 捏出一圈褶状,收口处捏严即可

  • 将包好的包子放进蒸笼内再次醒发30分钟左右

    13/15 将包好的包子放进蒸笼内再次醒发30分钟左右

  • 待包子生胚明显变大了上锅开大火,水烧开后蒸20分钟,关火后再虚蒸两分钟

    14/15 待包子生胚明显变大了上锅开大火,水烧开后蒸20分钟,关火后再虚蒸两分钟

  • 成品图

    15/15 成品图

  • 小贴士

    面粉的吸水率不同,揉面时水要少量多次的加入,直到可以揉成软硬适中的面团
    拌馅时调味料可以按照自己的口味调配

    作者: 辛墨墨的小食光

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