青菜面疙瘩汤

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  1/12 青菜洗净，切好备用。

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  2/12 用一个大一点的容器，放入面粉，鸡蛋和少许盐。

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  3/12 加入少许的水，把面粉搅拌均匀。(水一次不要加太多，可以慢慢增加)

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  4/12 和好的面不能太稀，搅拌的时候要有点费劲才行，这样做出来的面疙瘩才好吃有嚼劲。

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  5/12 搅拌均匀的面放置15分钟，松弛一下，再继续搅拌一下就可以非常均匀了。

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  6/12 这个时候把青菜入锅炒熟。

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  7/12 盛起来，备用。

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  8/12 锅里水烧开转中火，用筷子顺着容器的边缘，把面慢慢往外剥成细长条的疙瘩。

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  9/12 如图所示，就这样用筷子把和好的面慢慢剥入锅中。

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  10/12 等面疙瘩全部下锅，转大火烧开，把面疙瘩煮熟。加入少许盐调味。

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  11/12 最后加入炒好的青菜一起煮开就可以关火了。

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  12/12 青菜面疙瘩汤成品图！

小贴士

1:和面的时候水不要一次加太多，慢慢加，面不要和的太稀，要保持可以流动但是很有劲的状态。
2:炒熟的青菜下锅后不要多煮，煮时间长了叶子就发黄了。
3:可以根据自己的喜好添加其他的食材，比如三鲜面疙瘩，南瓜面疙瘩，西红柿鸡蛋面疙瘩。。。

作者: 庄云儿

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