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油泼面
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油泼面

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油泼面是面食里大众的最爱,材料简单且非常好吃。酸辣筋道,百吃不厌。

作者: 金苹果托管
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 温盐水和面,拌成絮状

    1/12 温盐水和面,拌成絮状

  • 揉成面团,醒二十分钟

    2/12 揉成面团,醒二十分钟

  • 醒好后继续揉成光滑的面团

    3/12 醒好后继续揉成光滑的面团

  • 擀饼状抹油

    4/12 擀饼状抹油

  • 切条

    5/12 切条

  • 搓圆刷油盖保鲜膜

    6/12 搓圆刷油盖保鲜膜

  • 醒一个小时试拉,如果好拉就继续,不好拉就再醒一会儿

    7/12 醒一个小时试拉,如果好拉就继续,不好拉就再醒一会儿

  • 拉够一人份,其间烧水,最好拉完锅开

    8/12 拉够一人份,其间烧水,最好拉完锅开

  • 全部下锅,筷子搅开,因为有油见水一搅就开,放豆芽,煮约3分钟下绿色菜,再煮半分钟捞出

    9/12 全部下锅,筷子搅开,因为有油见水一搅就开,放豆芽,煮约3分钟下绿色菜,再煮半分钟捞出

  • 葱姜蒜提前备好

    10/12 葱姜蒜提前备好

  • 面捞出放葱姜蒜、辣子面和白芝麻,热油泼上去

    11/12 面捞出放葱姜蒜、辣子面和白芝麻,热油泼上去

  • 加盐、酱油、醋、鸡精拌匀即可

    12/12 加盐、酱油、醋、鸡精拌匀即可

  • 小贴士

    如果不会拉面,也可买粗棍棍、刀削面,其它按步骤进行也一样美味。

    作者: 金苹果托管

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