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苜蓿的《食用价值》 每百克鲜菜含维生素C 118毫克、钙713毫克、铁9.7毫克、硒8.5毫克。苜蓿可碱化体质并为身体解毒，用作利尿剂，可抗发炎及抗霉菌。降低胆固醇、平衡血糖及荷尔蒙、促进脑下垂体功能。对贫血、关节炎、溃疡、出血性疾病、骨骼或关节疾病、消化系统和皮肤均有帮助。 我的家乡讲究吃苜蓿盒子，贵客来了给客人在自己家大锅烙上两个薄皮大馅素盒子，下面的火要用树叶慢慢地烧，那盒子烙的～😄客人吃着那个新鲜，那个舒服呀😄苜蓿一般都是春季头茬苜蓿最为上品，今天新鲜的是冬季我吃到了二茬苜蓿，也实在是珍贵，这是回老家，婶婶种在院子里的一小块，几个人一起摘了好半天，才帮我摘到这么一些，真是不易，感觉自己好幸福，好冷的冬季能看到这绿油油的青菜就已经很高兴了😊
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 先认识一下苜蓿，哈哈
2/10 凉水和面，面团充分醒开
3/10 （春天的苜蓿，洗净切碎，放盐拌匀，过几分钟，盖盖儿，沥去菜汁）因为这是冬季，苜蓿本身很干所以我就没有杀汤
苜蓿洗净切碎，加入盐，碱，香油拌匀，就是这么简单
4/10 分成大小相同的双数面挤，取两个揉圆按扁，擀成薄片，看锅的大小，皮子越薄越好吃
5/10 在一张面皮上中心放馅，筷子铺匀，菜的四周围稍微凸起，好打鸡蛋，面皮四周留大约一厘米的边，馅铺好，中间打两个鸡蛋
6/10 取擀好的另一张皮子盖在摊好鸡蛋菜馅的皮子上，四周边用手指压实
7/10 用一碟子或者碗，沿周边把多余的角料压下，撕掉，再用手指把剩下的边重新压实一下，盒子就可以下锅烙了
8/10 轻轻地托起盒子，放提前预热好的饼秤里，两面烙至成熟即可出锅
9/10 切块装盘
10/10 是不是很美味
盒子讲究的是薄皮大馅，用这方法可以烙制不同的盒子，韭菜，茴香都可，切边时注意不要切到菜馅部分，尽量把边压实，不要露出菜馅，擀皮子尽量擀匀，菜馅不要做咸，OK啦就这些
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