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苜蓿，一种地里长得野菜，但却是陕北人餐桌上的美食。印象中小时候妈妈经常做给我们吃，今儿我自己做，味道聊咋咧。
15分钟
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1/9 准备一小盆苜蓿洗净泥土，控干水分。
2/9 揪去苜蓿根只留燕子，凉水中浸泡一会捞出，洋芋修皮备用。
3/9 蒸锅里加水将洋芋蒸熟。
4/9 锅里水开了淋一滴油倒入捡好的苜蓿焯熟捞出过凉水备用。
5/9 将蒸熟的洋芋压成泥，苜蓿攥干水分，切葱姜蒜红辣椒。
6/9 锅里坐油，爆香葱姜蒜干红椒，倒入苜蓿翻炒均匀，倒入花椒粉搅拌均匀。。
7/9 倒入土豆泥搅拌均匀，撒盐出锅。
8/9 有没有很美味呢？
9/9 近图。
苜蓿焯水时加点油防止苜蓿变黄。
