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苜蓿含有大量铁元素，可以做为贫血病人的辅助治疗食品。
1/4 锅内烧水，水开后放入洗好的苜蓿，烫两分钟
2/4 捞出苜蓿放入装有凉水的盆中
3/4 苜蓿稍挤水放入另一盆中。锅内放入适量油，油热后放入花椒，辣椒，蒜末，蒜发黄时将热油倒入苜蓿中。
4/4 拌匀，装适即可。
烫苜蓿时在开水中加入少量盐和油，能使苜蓿保持碧绿。
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