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喜粄也叫贾喜子,是由粘米粉、糯米粉制作的一种客家甜点.逢年过节或家里有喜事,都有它,喜粄嘛,喜庆！今天的喜粄我改良了,把粘米粉换成面粉,只用了少量粘米粉,结果一样美味,成功了！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 备好材料.
2/11 取520ml温水把350克红糖化成红糖水,过筛,备用.
3/11 把过筛的红糖水倒入面包桶中.
4/11 加入面粉、粘米粉、糯米粉.
5/11 粉中挖一坑,倒入耐高糖酵母.
6/11 把面包桶放入面包机中,按面团发酵键.
7/11 把发酵好的面团从面包机中取出,用手工和一次面团,让面团里的气排出.
8/11 把面团分成同等大小的等份,搓成圆形,按扁,放入馒头纸上.
9/11 做完所有面团,让喜粄生坯静置15分钟,进行2次发酵.发酵完成后,上蒸锅,开大火,水开,转小火蒸15分钟.
10/11 15分钟后,关火,静置5分钟,5分钟后打开锅盖,香甜美味的喜粄完成了！
11/11 成品图.
1、此次喜粄我用了350克的糖量,所以酵母我用的是耐高糖的,如果不喜欢太甜的,可减少糖量,用普通酵母即可.2、红糖水必须过筛,因为红糖多多少少会有些沙子、硬糖块之类的,不过筛会影响成品的卖相及口感.3、蒸好的喜粄关火后,先停5分钟再揭盖,这样蒸出来的成品卖相佳、口感好！
